如今那顺福华聘请到的一位江南名厨最擅长做蟹粉狮子头、腌笃鲜、大煮干丝和松鼠桂鱼,口味十分正宗,美味无比,因此一时名声大噪,将鼎食记给比下去了。
柏三郎气得不轻,最近在到处打听好厨子。
然而这可不是容易的事儿!
如今京城之中流行的依旧是江南菜,也称官府菜,口味中正淳厚,更偏向于清淡,想要高出一筹,绝妙手艺的好厨子难得请到,但是可以出奇制胜啊。
谢云姝挑挑选选,最后挑出了盐焗鸡、芙蓉鸡片、鸡豆花、甜烧白、毛血旺、广式脆皮烤肉、蜜汁叉烧、鱼香肉丝、灯影牛肉、开水白菜等几样,以及其他一些虽然这会儿京城也没有,但一旦做起来很容易便会被人学了去的菜式。
前几样可以卖个好价钱,若没人说明诀窍,旁人想学了去可没有那么容易。比如开水白菜的汤想要吊出来讲